微生物(霉菌、菌細(xì)菌)災(zāi)害
2018-10-22 09:46:17
天緯化學(xué)
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《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》析義:“由旱、澇、蟲(chóng)、雹以及戰(zhàn)爭(zhēng)造成的禍害”稱為災(zāi)害。災(zāi)害一般都具有爆發(fā)性、毀滅性或?yàn)?zāi)難性的特征微生物造成的災(zāi)害在農(nóng)業(yè)上和醫(yī)學(xué)上早就備受關(guān)注，案例無(wú)數(shù)。如845年，在愛(ài)爾蘭，因馬鈴薯晚疫病發(fā)生，造成數(shù)十萬(wàn)人饑餓死亡和大量移民，1943年由于水稻發(fā)生胡麻病斑，引起孟加拉邦饑饉，死亡人數(shù)超過(guò)200萬(wàn)；14世紀(jì)時(shí)，由鼠疫桿菌導(dǎo)致的鼠疫，曾經(jīng)奪走五千萬(wàn)人的生命，僅在歐洲死亡人數(shù)就占其總數(shù)的四分之。工業(yè)領(lǐng)域的微生物災(zāi)害一說(shuō)雖然還未去考證在什么時(shí)候，由誰(shuí)首先提出來(lái)，但是，從20世紀(jì)70年代開(kāi)始，人們從大量的調(diào)查數(shù)字和事實(shí)中著實(shí)認(rèn)識(shí)到由于微生物作用造成工業(yè)材料及其產(chǎn)品（含收獲后的農(nóng)產(chǎn)品）的巨大損失的嚴(yán)重性，稱之為災(zāi)害也并不過(guò)分。
1965年，英國(guó)有人估計(jì)，每年由霉腐引起的棉布損失達(dá)數(shù)百萬(wàn)英鎊之多；1965年在美國(guó)，由微生物和其他生物活動(dòng)給天然和合成橡膠帶來(lái)的損失價(jià)值超過(guò)2300萬(wàn)美元；1974年一批進(jìn)口到日本的奶油花生檢出有由微生物產(chǎn)生的黃曲霉毒素，結(jié)果價(jià)值超過(guò)1000萬(wàn)日元的產(chǎn)品被報(bào)廢處理；80年代初報(bào)道，美國(guó)國(guó)會(huì)的1900萬(wàn)冊(cè)藏書(shū)中已有三分之一變質(zhì)；世界各國(guó)的果蔬產(chǎn)品平均約30％在采摘后因腐爛損失掉，中國(guó)水果每年產(chǎn)1800萬(wàn)t（90年代初期）每年損失就有540萬(wàn)t，大大超過(guò)近年廣東全省的總產(chǎn)量；我國(guó)食品工業(yè)每年因番腐的損失達(dá)億元以上；1996年，國(guó)內(nèi)某行業(yè)內(nèi)部統(tǒng)計(jì)，物品的霉變損失價(jià)值達(dá)5.6億元，竟為同期火災(zāi)損失的23倍。
微生物引起工業(yè)產(chǎn)品災(zāi)難般的巨大損失，與霉腐微生物的特性是密切相關(guān)的，首先，“無(wú)處不在”的分布特性，使工業(yè)材料及產(chǎn)品的污染危險(xiǎn)難以避免；其次，營(yíng)養(yǎng)的多樣性使千千萬(wàn)萬(wàn)由各種材料制成的產(chǎn)品幾乎都可以作為養(yǎng)分被微生物利用和分解；其三，頑強(qiáng)的適應(yīng)性（包括對(duì)溫度、濕度、pHl值、氧氣、營(yíng)養(yǎng)物的適應(yīng)及抵抗外界不良環(huán)境的能力等）增大了預(yù)防的難度；其四，驚人的繁殖速度（如細(xì)菌20-30min繁殖一代，每24h可繁殖72代）容易形成爆發(fā)性的禍害；其五，巨大的破壞力，源自幾千至幾十萬(wàn)倍于高等動(dòng)物的代謝能力（如產(chǎn)酸、產(chǎn)氣、產(chǎn)酶），可使工業(yè)材料及其產(chǎn)品“毀于一旦”；其六，菌體微小，使人容易忽視，疏于防范。
如果說(shuō)微生物和底物（如材料、產(chǎn)品）的存在是微生物災(zāi)害發(fā)生的物質(zhì)基礎(chǔ)的話，那么，環(huán)境因素就是災(zāi)害發(fā)生的直接誘因。一旦溫度、濕度等條件適宜時(shí)，微生物就會(huì)在大量生長(zhǎng)、繁殖的同時(shí)迅速腐蝕，破壞工業(yè)材料及其產(chǎn)品，引發(fā)損失慘重的微生物災(zāi)害。
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